Lachs-Quiche

Lieben Dank an Sabine Bley für das Rezept!

1x Blätterteig in eine Quiche-Form reinbasteln.
1 Becher Meerrettich-Frischkäse darauf streichen.
Lachs verteilen.
Frühlingszwiebeln schneiden und verteilen. Dann
1 Becher Schlagsahne,
1 Becher saure Sahne,
3 Eier,
1 gehäufter Esslöffel Mehl,
Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
Langsam darüber gießen und die Reste des Blätterteigs darauf verteilen.
Bei 200 °C ca. 30 min backen.
Guten Appetit!

Für 2 Stück:
200 g Mehl
1 TL Salz
1 EL Olivenöl
100 ml lauwarmes Wasser
gut durchkneten und als kleine Kugel mind. 30 min ruhen lassen.
In der Zwischenzeit
1 größere Zwiebel in dünne Scheibchen schneiden
und den Backofen vorheizen
Den Teig halbieren, hauchdünn mit etwas Mehl ausrollen.
Dann
1 Becher Schmand oder Creme fraiche mit Salz, Pfeffer, Muskat,… würzen und auf die beiden Böden verteilen
100 g Schinkenwürfel oder Lachsstückchen darüberstreuen und mit den Zwiebelringen belegen
Bei 200 °C ca. 20 min backen.
Dazu passt natürlich Federweißer oder gut gekühlter Weißwein 🙂