Eine gute Freundin aus meiner Heimatstadt Hartenstein arbeitet seit vielen Jahren bei PARA Vida Sem Drogas (Für ein Leben ohne Drogen) in Brasilien – eine Suchtpräventions- und Therapieeinrichtung für Männer in Curitiba. Eliel und Christiane Dantas haben diese Arbeit seit 1998 aufgebaut: von der Präventionsarbeit mit Kindern in der Favela, über die eigentliche Suchttherapie bis hin zur Reintegration und Angehörigenarbeit.
Mehr Informationen findet ihr hier:
https://www.fcmission.de/brasilien/PARA-Vida-Sem-Drogas.html

Ja und wenn Ellen mal zuhause ist, dann kommt sie auch zu uns in die Christenlehre oder in Gemeindekreise, um von ihrer Arbeit zu berichten – und wir kochen oder backen dann meist auch ein typisch brasilianisches Gericht  – leckeres Essen gehört neben Mate-Tee einfach dazu.
Da die Rezepte so schön einfach sind, gehören sie bei uns zuhause zu vielen Festen schon ganz selbstverständlich dazu – und auch die Lehrer habe ich schon öfter damit beglückt 🙂
Und weil ich immer wieder nach den Rezepten gefragt werde – hier sind sie:

Nega Maluca

6 Eier
3 Tassen Zucker (300 g) oder 1,5 Tassen Xylit
5 Tassen Mehl (500 g) oder glutenfrei: Hafermehl1,5 Tassen  Öl (z.B. Sonnenblumenöl, 100 ml)
1 Tasse Kakao (pur zum Backen)
1,5 Tassen kochendes Wasser
1,5 EL Backpulver

Bei den Tassen sind die Kaffeepötte gemeint 🙂 ich habe mal die ungefähre Gramm-Angabe dahinter geschrieben. Ich selbst mache es halt immer „frei-Schnauze“.
Einfach alles gut mixen – es ist ein ziemlich weicher fast flüssiger Teig – und auf ein mit Mehl bestäubtes Blech mit hohem Rand füllen (der Teig geht noch ziemlich auf).
Wer es gerne fruchtig mag, kann z.B. Pfirsischstreifen oder anderes Obst auf dem Teig verteilen.
Bei Mittelhitze ca. 30 min backen. Dann ausschalten und am besten im Ofen erkalten lassen.

Guss Variante 1:
1  Dose gezuckerte Kondensmilch
6  Löffel Kakao
6  Löffel Milch
Alles in einen Topf, auf dem Herd heiß machen und solange rühren, bis es sich langsam vom Topfboden löst. Auf den Kuchen geben und servieren. Gerne auch noch mit gehobelten Mandeln, Zuckerstreuseln oder was man sonst so mag verzieren.

Guss Variante 2 – Ganache:
500 g Sahne
500 g dunkle Schokolade
Die Sahne aufkochen und die Schokolade rührend darin schmelzen. Abkühlen und dann im Kühlschrank richtig kalt werden lassen. Mit dem Schneebesen oder Rührer aufschlagen (wie Schlagsahne steifschlagen) und auf den Kuchen geben.

Brasilianischer Pizzakuchen

Also, der Name ist von mir – ich weiß ehrlich gesagt gar nicht wie das richtig heißt.

Für die Füllung:
300 g Rinderhack und 1-2 kleingehackte Zwiebeln mit Olivenöl kross anbraten, mit Salz, Pfeffer und 1 EL Tomatenmark würzen.
3 bunte Paprika’s klein würfeln und mit 1 Dose Mais (oder auch anderem Gemüse) mischen

Für den Teig
200 ml Milch
100 ml Öl
3 Eier
1EL Instant-Brühe
verquirlen und dann
100 g geriebenen Käse
200 g Mehl
1 EL Backpulver
unterrühren.
Etwa 2/3 des Teiges auf ein Backblech mit hohem Rand gießen.
Dann die Füllung (Fleisch und Gemüse) darüber verteilen. Statt Rinderhack geht übrigens auch in kleine Stücke geschnittene Wiener oder anderes – einfach mal kreativ sein 🙂
Dann den restlichen Teig darüber verteilen und mit Käse bestreuen.
Im Backofen bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 30 Min. backen.

Zu Coronazeiten habe ich das Ganze nicht in einem Backblech, sondern in Muffin-formen gebacken – so konnte ich das gut einzeln verpackt anbieten. Ging auch ganz wunderbar.

Und – eine ganz liebe Kollegin hat zum Beispiel statt Mais rote Bohnen genommen – seeehr lecker 🙂